La visita nutrizionistica consiste in un incontro in cui si effettua un’anamnesi completa fisiologica e alimentare relativa allo stato nutrizionale del paziente (massa magra, grassa, massa cellulare e muscolare), allo stato di idratazione e fluidi (iperidratazione , edemi, ritenzione, infiammazione) e al metabolismo basale e all’accumulo di grasso.
L’anamnesi completa è ottenuta grazie ad una sofisticata e moderna strumentazione per la valutazione della composizione corporea: BIA 101 della Akern e Software BodyGram Plus (ultima versione). Perché conoscere la composizione corporea non significa soltanto conoscere il proprio peso, ma capire in modo oggettivo ed analitico da cosa è composto (muscolo, acqua, grasso) e come le componenti variano nel tempo.